方妮人生

餐廳名稱：牛店　精燉牛肉麵
消費時間：2011年/12月
地址：台北市萬華區昆明街91號
電話：02-2389-5577
營業時間：11:30~22:00（週一公休）
每人平均價位：150元左右
有無包廂：無
推薦菜色：牛肉麵
官網：http://www.dahhorng.com.tw/niudian.html

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　　久聞牛店的名氣與美味，這次特地來西門町吃看看！中午時間排隊的人還真不少，接
待的店員態度很好，人也很可愛，讓人感覺等待時間也是很愉快的。

　　牛店內的環境還算蠻乾淨的，也不算太擁擠，算是舒適的！

　　小菜只點了皮蛋豆腐(NT.35)，主餐點了牛筋麵(大/NT.190)和牛肉麵(大/NT.170)。因
蛋豆腐的豆腐很綿密，就是很難夾斷的那種感覺，但也因此很有豆香，表現還算不錯。當
我們一看到麵時，就馬上忘記小菜了XD

　　牛筋麵的牛筋不算大塊，牛肉也是不大，比較算是片狀的牛肉，不是肉塊，個人覺得
有點小可惜，因為塊狀如果夠軟嫩，口感是片狀無法達到的。牛店的牛肉麵是用牛腱肉，
所以基本上本來就不太會很柴，但牛店能將牛腱燉到這麼軟Q，也算是很了不起的了，雖然
不明白什麼是「精燉」，但很喜歡這裡的肉，我喜歡沾旁邊附的辣醬一起吃，牛肉味道更
能被凸顯出來。

　　牛筋的口感就是又軟又Q，真的是上上乘的燉功！

　　另外，桌上的牛骨髓辣油是大力推薦必加的！加進湯裡整個湯頭會特別香濃，又還是
溫醇順口，好想買兩罐回家（店內有賣的樣子），加進去大家的湯都是喝得精光。雖然本
來清燉的味道也不錯，但還是加上辣油才過癮。

　　唯一沒有太滿意的，就是麵條吧，吃起來沒讓人又任何感覺，不過至今也沒吃過太美
味的麵條，所以牛店中規中矩的表現也是可以接受的。

　　在我心中，牛店的牛肉還是比不上早期的永康牛肉麵那種入口即化的軟嫩肉塊，但牛
店已經可以算是物有所值，而且聽說品質很穩定，不禁令我想到才三訪就傷透了我心的永
康牛肉麵...總之，誠心推薦牛店給喜歡吃牛肉麵的大家！