[nini's食記] 台北- 百歲豆花伯手工豆花 @ 方妮人生

餐廳名稱：無店名，但搜尋「百歲、豆花伯」會有很多結果
消費時間：2012年/2月
地址：台北市水源路27巷7號
電話：02-2365-0619
營業時間：07:00~11:00; 15:00~ (賣完為止)
每人平均價位：20元一碗
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：手工豆花(熱)
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　　之前看到網路上被人轉貼的為生活努力，有尊嚴地自食其力的長者的系列文，就看到
介紹這位百歲豆花伯的相關文章，因為不是台北人，所以也是等有機會到台北時才特地去
看看。

　　這間店的路線非常難找，隱身在小巷子內，從捷運公館站走蠻久才到，離客家文化園
區蠻近的，也是查了很久的地圖才走到的，在橋下走的時間大約是10多分鐘，不要遲疑勇
往直前走就是了！

　　到店裡時，豆花伯在家裡頭看電視，蹣跚地出來招呼我們，點了兩杯豆花後，接著他
很吃力地為我們舀了豆花、糖水，手一直扶著櫃子，感覺好不穩......看了真的很不忍心
，有點想問可不可以我自己來就好，又覺得不妥就沒開口了。這天是禮拜六，上午11點，
鍋子裡的熱豆花卻是完全沒有挖過的樣子，只有冰豆花有挖過一點點，不知道是不是還沒
賣出熱豆花......胡亂猜想心裡又是一陣難過。

　　豆花伯真的很可愛，人非常親切，也許就是樂觀與勞動讓他高齡百歲依然健康，總之
希望他能一直這樣快樂。

　　回到正題，手工豆花非常綿密！跟外面連鎖店的那種透明果凍感的豆花完全不一樣！
豆花還是最原始的手做才能完美呈現豆香和這種口感，非手工的吃起來真的是天差地遠（
對於像我這麼挑豆花的人來說啦）。豆花伯的豆花其實有點煮過頭，所以有部分豆花吃起
來帶有燒焦味，也不難吃就是了，沒燒焦豆花表現就很不錯，糖水有一點太甜（個人觀感
），以上都是吃熱豆花的心得。冰豆花我就不喜歡了，這種手工豆花，點冰的很容易硬掉
，機器做的反而會一直很滑嫩，所以愛吃冰的話要考慮一下，口感會跑掉。