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   餐廳名稱:拾階鐵板燒                                                                                
   地址(內外標題皆請盡量附上地區!):新竹市金山十街30號
   電話:03-5770750
   營業時間:中午12:00~凌晨2:00
   價位範圍(每人):商業午餐350, 晚餐480 up(平日12:00~18:30去有85折優惠)

 

   可刷卡(可/不可):可
   有無包廂:無
   推薦菜色:菲力牛肉, 沙朗牛肉, 焗田螺
   官網:http://www.wretch.cc/blog/dixrue

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  拾階的位置不好找,在巷子內,記得看到便利商店是「左轉」,就不會找過頭。
一開始只是抱著好奇,去探訪這家店,當然主廚的頭銜很響亮,夏慕尼的主廚訓練師
,感覺是不是比夏慕尼主廚還要厲害呢?(笑)
                                                                               
  來之前先訂個位,因為是家自營的小店,又講究新鮮,先訂個位好讓主廚有充分
時間可以準備,餐廳很貼心的提醒:六點半以前到都有八五折優惠喔。
                                                                               
  一進去的環境讓我很喜歡,兩張很舒適的沙發,搭配上一顆溫暖的聖誕樹,餐廳
的空間不大,卻不會感覺擁擠,讓人在等待的時間也能很優雅自在。不過我們是第一
批客人,所以不需要等候直接入座。其實服務生的沒有訓練有素,但是服務的態度還
不錯,主廚也很親切地招呼我們。
 拾階鐵板燒                                                                               
  菜單上有很多種套餐可選,想要一次滿足的我們都點了海陸四拼的套餐(NT550),
因為都愛吃牛所以主餐各點了菲力和沙朗牛。
                                                                               
  前菜的莎拉是一片厚厚的鮪魚肉配上生菜,灑上特製的醬汁,不過並不對我的胃
,醬汁酸酸的,但是又不像是油醋,直到主廚貼心發現我似乎不喜歡醬汁,幫我灑上
水蜜桃酒,瞬間開胃許多。

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還有一個選擇:可以加五十元換成焗田螺,焗田螺是主廚
在我們面前料理的,濃濃的起司加上焗田螺的美味,很讓人難忘,田螺應該是選用還
蠻不錯的,肉質又Q又軟,不帶一點苦味;起司焗烤後又不會搶了田螺的風采,是很
推薦的一道前菜。
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  湯有兩種選擇,因此我們都有喝到不同種的湯。奶油南瓜濃湯普普通通,馬賽海
先清湯則是主廚在我們面前料理,直送桌上的。麵包都是在面前現烤的,十分好吃,
而海鮮清湯表現也不錯,不過裡面有很多料,讓比較想要喝到熱湯的我有些失望:P
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  接下來是一套海鮮拼盤:明蝦配上干貝,再搭配鮭魚的組合。明蝦當然不是非常
大隻,但是依然能感受到海洋的躍動感,蝦子很新鮮,而干貝也料理的很好,干貝的
鮮味有出來,又不會有過於濃郁的味道。鮭魚的料理方式更是特別,沒有將鮭魚煎到
全熟,中間有點生,但是滋味卻比煎到全熟美味許多,我最喜歡的是醬汁的部分,在
其他間鐵板燒吃到的都不是非常精製的醬料,只有這裡是主廚現調,味道的層次感也
很明顯,令人驚艷。主廚還很貼心把蝦頭煎酥,讓大家去咀嚼,充分吸收甲殼素(笑)
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  最近有招待一道蝦卵蒸蛋,看著入口即化的蛋,搭配上蝦卵很天然的鮮味,暖暖
流到喉嚨,因為都是趁熱吃,所以完全沒有蛋的腥味,主廚說這是很多客人都喜歡的
一道,還蠻值得一嚐的。

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  再來還有吃到飽的西班牙海鮮燉飯,據說正宗燉飯就是這樣乾乾的?但是還是不
覺得好吃,只能說再填肚子,這道就略過吧…我寧願多吃幾個烤麵包。
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  再來就是主菜了,菲力的肉質真的沒話說,吃下去入口即化的感覺又來了,牛肉
的鮮味一次散開,完全不用奮力拉扯,就這麼輕鬆品嘗牛肉的美味感覺真好。沙朗則
是採用一面煎熟一面生的煎法,吃到的味道居然又和菲力不同,第一次很清楚地分辨
出牛肉的不同味道,感覺很新鮮,不過我個人比較偏好菲力牛肉。旁邊有附鹽、黑胡
椒醬和芥末醬,還有煎熟的大蒜,不過我覺得大蒜煎不夠熟,還沒有呈現馬鈴薯那樣
的綿密鬆軟,當鹽巴沾完了,請主廚再灑一點鹽的時候,就自動升級為玫瑰鹽了!感
覺很棒,是值得強力推薦的主餐:)
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  最後會換到另一個空間享用甜點,吃甜點的空間就小多了,有點擁擠,不過還勉
強可以接受。甜點是香蕉巧克力和鮮果奶酪,兩道都在水準之上,奶酪的奶味還蠻濃
醇的,飲料則是普通,不難喝就是了。
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  還蠻喜歡這位親切客氣的主廚,當然一千多塊的夏慕尼整體都更高級,但是光論
主餐的話,這家鐵板燒給人的感覺絕對有超越夏慕尼。至少以五百元左右的價位來看
,這家應該是首選了。鐵板燒好處就在於彈性,不喜歡什麼馬上反應,馬上經過主廚
巧手改造成對味的料理,感覺還蠻驚喜的。不過那天整晚坐下來大約就只有10來位客
人,地點又很偏僻,實在是有些堪慮。希望大家有機會也可以去試看看囉!
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方妮 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Sam
  • 看了您的po文去吃..
    發現現在的菜跟妳上述所講,完全不一樣..
    沙拉中的鮪魚肉沒有..
    海鮮湯,清的跟水一樣,只有一支小蝦跟一塊小花枝
    蝦卵蒸蛋跟海鮮燉飯沒有了
    甜點只剩煎香蕉..
    價格調高到599
    吃完只覺得肚子很空虛..
    建議您再去吃一次..若如我所述,建議您把文刪掉,以免害到其他人..
  • 不好意思,這邊原來發在food版上,在2009年也曾經受到很多好評迴響
    版上都建議食記要看三個月以內的為準,因為超過三個月以前的食記基本上本來就沒有太大的參考價值,也沒有任何版上的人一超過三個月就把自己的食記刪掉
    建議您可以看比較新的食記,吃完不滿意直接建議老闆,
    或是到food版回報並分享給版友們最新情況,都會來得有用許多,謝謝^^

    方妮 於 2012/02/19 17:52 回覆